idw – Informationsdienst Wissenschaft
Nachrichten, Termine, Experten
Nachrichten, Termine, Experten
Programm
Montag, 23. April 2012
Themenkreis 1:
Themenkreisleiter: Dr. Jochen Hamatschek
10.00-10.10
Begrüßung
Dr. Jochen Hamatschek, DGL e.V., Frankfurt
10.10-10.50
Kleine Unterschiede, große Wirkung – wie chemische Strukturen die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Ballaststoffen bestimmen
Prof. Dr. Mirko Bunzel, Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
10.50-11.30
Zellwandmaterialien – die Antwort auf aktuelle Ernährungsfragen?
Prof. Dr. Hans-Ulrich Endreß und Jürgen Dr. Jürgen Fischer, Herbstreith & Fox KG Pektin-Fabriken und Herbafood Ingredients GmbH
11.30-12.10
Die Celluloseether MC und HPMC in der modernen Lebensmittelanwendung
Dominik Brenne, Georg Breuer GmbH Food Ingredients, Königsstein
12.10-13.30
Mittagspause
Themenkreis 2:
Themenkreisleiter: Prof. Dr. Hans-Ulrich Endress
13.30-14.10
Bedeutung und Problematik von natürlichen und zugesetzten Hydrokolloiden in der Weinbereitung
Prof. Dr. Helmut Dietrich, Forschungsanstalt Geisenheim
14.10-14.50
Pectin – Texturising of non-acid food formulations
Paul Janthial, Naturex SA, Avignon, France
14.50-15.30
Entwicklung von Rheoadditiven
Prof. Dr. Berndhard Senge und Sima Balaghi, Technische Universität Berlin
15.30-16.00
Kaffeepause
Themenkreis 3:
Themenkreisleiter: Martin Schüring
16.00-16.40
Interaktionen zwischen Molkenprotein und Pektin: Strukturanalyse und Einsatz im Joghurtherstellungsprozess
Dipl.-Troph. Alina Krzeminski, Universität Hohenheim, Stuttgart
16.40-17.20
Bedeutung von Hydrokolloiden bei der Herstellung und Stabilisierung von Emulsionen
Prof. Dr. habil. Gerald Muschiolik, Food Innovation Consultant, Potsdam
17.20-18.00
Hydrokolloide auf Zellulosebasis, Gelier- und Verdickungsmittel für Lebensmittel, Pharmazie und Kosmetik
Hans-Jürgen Seitz, J. Rettenmaier & Söhne Gmbh & Co. KG, Rosenberg
19.00
Gemeinsames Abendessen
Dienstag, 24. April 2012
Themenkreis 4:
Themenkreisleiter: Prof. Dr. Helmut Dietrich
09.00-09.40
Exopolysaccharide und deren Bedeutung in der Lebemsmittelproduktion
Frank Jakob, Technische Universität München, Freising-Weihenstephan
09.40-10.20
Reaktivität und innovative Applikationen von Chitosan im Lebensmittelbereich
Prof. Dr. Klaus Lösche, ttz Bremerhaven
10.20-11.00
Entwicklung von Schluckhilfepräparaten
Prof. Dr. Bernhard Senge und Hanna Kastner, Technische Universität Berlin
11.00-11.30
Kaffeepause
Themenkreis 5:
Themenkreisleiter: Prof. Dr. Herbert J. Buckenhüskes
11.30-12.10
Chitosan – Einsatz als alternatives Schönungsmittel in der Weinbereitung
Prof. Dr. Helmut Dietrich, Forschungsanstalt Geisenheim
12.10-12.50
Stärke als Trägerstoff für flüssige Ingredienzen in Coating-/ Panadensystemen
Uwe Berning, Global Technology Group Cargill Texturizing Solution, Krefeld
12.50-13.00
Schlusswort
Information on participating / attending:
Kosten
GDL-Mitglieder
360 €
Nichtmitglieder
440 €
Studentische GDL-Mitglieder
30 €*
Studentische Nichtmitglieder
60
*Zzgl. 20 € bei Teilnahme am Abendessen
Kontakt und Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis Mittwoch, 18. April 2012 verbindlich an
Per Mail:
SandraBuckenhueskes@gdl-ev.org
Per Telefon:
069/ 907 45 187
Per Fax:
03222/ 158 089 1
Per Post
Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
Frau Sandra Buckenhüskes
Eschborner Landstr. 122
60489 Frankfurt
Oder nutzen Sie das Anmeldeformular auf www.gdl-ev.org
Date:
04/23/2012 10:00 - 04/24/2012 13:00
Event venue:
t.i.m.e. Port II
Barkhausenstraße 2
27568 Bremerhaven
Bremen
Germany
Target group:
Business and commerce, Journalists
Email address:
Relevance:
transregional, national
Subject areas:
Biology, Chemistry, Nutrition / healthcare / nursing, Zoology / agricultural and forest sciences
Types of events:
Conference / symposium / (annual) conference, Presentation / colloquium / lecture
Entry:
03/05/2012
Sender/author:
Christian Colmer
Department:
Pressestelle
Event is free:
no
Language of the text:
German
URL of this event: http://idw-online.de/en/event38833
Flyer GDL - Symposium Hydrokolloide VII You can combine search terms with and, or and/or not, e.g. Philo not logy.
You can use brackets to separate combinations from each other, e.g. (Philo not logy) or (Psycho and logy).
Coherent groups of words will be located as complete phrases if you put them into quotation marks, e.g. “Federal Republic of Germany”.
You can also use the advanced search without entering search terms. It will then follow the criteria you have selected (e.g. country or subject area).
If you have not selected any criteria in a given category, the entire category will be searched (e.g. all subject areas or all countries).
