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Nachrichten, Termine, Experten
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Im Kolloquium "Tempeh, Miso & Co.: fermentierte Lebensmittel aus Asien" stellen Experten aus Hochschule und Industrie prominente Beispiele wie Sojasoße, Tempeh und Yakult vor. Dabei werden neben der biotechnologischen Produktion auch ernährungsphysiologische Aspekte adressiert. Die Fachgruppe Lebensmitteltechnologie der DECHEMA lädt die Öffentlichkeit zu diesem kostenlosen Symposium ein und freut sich auf einen spannenden Nachmittag rund um die fernöstliche Küche.
Bildung von Vitaminen während der Tempe-Fermentation
Prof. Dr. B. Bisping, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Koji - where East meets West in fermentation
Dr. Y. Zhu, Eurasia Agrofood Biotech, Driebergen-Rijsenburg /NL,
Prof. Dr. J. Tramper, Wageningen University /NL
Yakult - vom traditionellen Getränk in Japan zum Produkt mit gesundheitlichem Zusatznutzen in Europa
Dr. I. Wagner, Yakult Deutschland GmbH, Neuss
How naturally fermented Soy sauce is produced ? What are the benefits of fermentation in our daily cuisine?
R. Shimojo, Kikkoman Foods Europe B.V., Wageningen/NL
Moderation:
Prof. Dr. L. Fischer, Institut für Lebensmittelwissenschaft, Universität Hohenheim, Stuttgart
Information on participating / attending:
Die Teilnahme am Kolloquium ist kostenfrei, um Anmeldung unter www.dechema.de/kolloquien wird gebeten.
Date:
11/07/2013 15:00 - 11/07/2013 19:00
Event venue:
DECHEMA-Haus
Theodor-Heuss-Allee 25
60486 Frankfurt am Main
Hessen
Germany
Target group:
Scientists and scholars, Students
Email address:
Relevance:
transregional, national
Subject areas:
Biology, Chemistry, Nutrition / healthcare / nursing
Types of events:
Presentation / colloquium / lecture
Entry:
10/02/2013
Sender/author:
Dr. Christine Dillmann
Department:
Öffentlichkeitsarbeit
Event is free:
yes
Language of the text:
German
URL of this event: http://idw-online.de/en/event44956
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