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Krankheitserreger wie Salmonellen, Campylobacter oder Viren in und auf Lebensmitteln sind ein Gesundheitsrisiko. Besonders deutlich wird das, wenn überregionale Krankheitsausbrüche für Schlagzeilen sorgen.
So haben beispielsweise im Frühsommer 2011 EHEC-Bakterien in rohen Sprossen und im Herbst 2012 Noroviren in tiefgekühlten Erdbeeren zahlreiche Erkrankungen und, im erstgenannten Geschehen, sogar Todesfälle ausgelöst. Die Verunreinigung von Lebensmitteln mit solchen Erregern muss daher so weit wie möglich vermieden werden. Diese Anforderung gilt für die gesamte Lebensmittelkette, d.h. für die Produktion, die Verarbeitung und den Vertrieb genauso wie für den Privathaushalt.
Beim dritten BfR-Symposium „Zoonosen und Lebensmittelsicherheit“ werden aktuelle Daten und Forschungsergebnisse aus diesem Themenfeld vorgestellt und diskutiert. Die Schwerpunkte des Symposiums sind die folgenden:
- Ergebnisse und Erkenntnisse aus fünf Jahren Zoonosenmonitoring in Deutschland
- Erfolge und Herausforderungen der Salmonellenbekämpfung
- Aktuelle Erkenntnisse zum Nachweis von Erregern in Lebensmitteln
- Neue Tools zur Identifizierung und Rückverfolgung von Lebensmitteln, die einen Krankheitsausbruch verursacht haben
- Verbraucherakzeptanz von Maßnahmen zum Schutz vor lebensmittelbedingten Infektionen.
Die Veranstaltung richtet sich an Interessierte aus der Wissenschaft, Untersuchungseinrichtungen, Überwachungsbehörden und der Wirtschaft.
Für Journalisten ist die Teilnahme kostenfrei.
Veranstaltungsort:
Bundesinstitut für Risikobewertung
Diedersdorfer Weg 1
12277 Berlin
Anmeldung über die Pressestelle des BfR:
Miriam Ewald
Telefon (030) 18412 4300
pressestelle@bfr.bund.de
Weitere Informationen zum Symposium:
http://www.bfr.bund.de/de/veranstaltung/symposium_zoonosen_und_lebensmittelsiche...
Information on participating / attending:
Für Journalisten ist die Teilnahme kostenfrei.
Date:
11/10/2014 - 11/11/2014
Event venue:
Bundesinstitut für Risikobewertung
Diedersdorfer Weg 1
12277 Berlin
12277 Berlin
Berlin
Germany
Target group:
Journalists
Email address:
Relevance:
transregional, national
Subject areas:
Nutrition / healthcare / nursing, Zoology / agricultural and forest sciences
Types of events:
Press conferences
Entry:
11/05/2014
Sender/author:
Dr. Suzan Fiack
Department:
Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
Event is free:
yes
Language of the text:
German
URL of this event: http://idw-online.de/en/event49052
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