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Rund 850.000 Menschen leben laut dem Meinungsforschungsinstitut IfD Allensbach in Deutschland vegan. Die Gründe hierfür sind unterschiedlich, der Trend zur veganen Ernährung jedoch hat nicht nur unter Tierschützern in den letzten Jahren stark zugenommen. Die Industrie hat bereits das Marktpotenzial der mitunter auch durch Nichtveganer nachgefragten Produkte entdeckt: Cafés, Restaurants, Supermärkte und Bekleidungsindustrie bieten eine zunehmende Vielfalt an. Gemeinsam mit der ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ hat die Fachhochschule des Mittelstands (FHM) dem Veganismus im vergangenen Jahr eine akademische Heimat gegeben.
Ernährungswissenschaftler Dr. Keller ist wissenschaftlicher Studiengangsleiter des Studiengangs Vegan Food Management. Er wird in seinem Vortrag erläutern, wie die Studienlage zur veganen Ernährung ist und welche vermeintlichen Fakten vielleicht doch nicht dem wissenschaftlichen Erkenntnisstand entsprechen. So gibt es verschiedene kritische Nährstoffe, auf die Veganer besonders achten müssen, insbesondere Vitamin B12, das ergänzt werden muss. Auch bei Kalzium ist die Versorgung oftmals knapp, wenn die Lebensmittel nicht gezielt zusammengestellt wurden. Bei anderen Nähr- und Inhaltstoffen hingegen, wie Vitamin C, Magnesium oder Ballaststoffe, schneiden Veganer meist besser ab als die Allgemeinbevölkerung. Insgesamt kann eine vegane Ernährung eine sehr gesundheitsfördernde Ernährungsweise sein, die zudem das Risiko für einige ernährungsmitbedingte Erkrankungen reduziert, wenn eine vollwertige und abwechslungsreiche Lebensmittelauswahl erfolgt.
Im Anschluss an den Vortrag wird der Studiengang B.A. Vegan Food Management vorgestellt.
Information on participating / attending:
Date:
04/26/2017 17:30 - 04/26/2017 19:30
Event venue:
Fachhochschule des Mittelstands (FHM) Bamberg, Pestalozzistraße 10, 96052 Bamberg
96052 Bamberg
Bayern
Germany
Target group:
Journalists, all interested persons
Email address:
Relevance:
regional
Subject areas:
Nutrition / healthcare / nursing
Types of events:
(Student) information event / Fair, Presentation / colloquium / lecture
Entry:
04/19/2017
Sender/author:
Franziska Pollei
Department:
Hochschulmarketing
Event is free:
yes
Language of the text:
German
URL of this event: http://idw-online.de/en/event57275
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