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Angesichts der aktuellen Diskussion über die Anwendung bestimmter önologischer Verfahren innerhalb und außerhalb Europas müssen sich die deutschen Winzer mehr denn je fragen, was ihr Alleinstellungsmerkmal ist, das nicht von Mitbewerbern im globalisierten Weinmarkt kopiert werden kann und gleichzeitig das Interesse und die Neugierde ihrer Kunden weckt. Der RIESLING reagiert wie wohl keine andere Rebsorte auf den Standort oder das "Terroir", auf dem er wächst, und wird geprägt von der Bodenformation, dem Ausgangsgestein, der Hangausrichtung und -neigung sowie dem Mikroklima. Obwohl für viele Lagen die unterschiedlichen geologischen und klimatischen Eigenschaften beschrieben wurden, fehlt es welt¬weit an einer schlüssigen sensorischen Interpretation dieser naturgegebenen Vielfalt im Kontext Wein. Um den Einfluss des Terroirs auf die Sensorik von RIESLING-Weinen exemplarisch zu studieren, wurden 12 in ihrer Geologie und Morphologie sehr unterschiedliche Weinbergslagen aus der Pfalz ausgewählt. In 2005 erfuhr das Projekt eine Ausweitung auf 13 weitere Standorte an der Ahr, Mosel, Saar, Nahe und in Rheinhessen. Die Trauben wurden nach der Maßgabe der bewirtschaftenden Weingüter in 2004 und 2005 mit einem Höchstmaß an Reife und Gesundheit geerntet. Prof. Dr. Fischer vom DLR in Neustadt referiert in seinem Vortrag über die Ergebnisse der Versuche. Aufgrund der sensorischen Profile können interessante Unterschiede zwischen den Terroirs belegt werden. Durch die Dokumentierung klimatischer Messgrößen in ausgewählten Weinbergen und die Erfassung bodenchemischer und -physikalischer Parameter war es möglich, nähere Aussage darüber zu treffen, welche Faktoren an der Ausprägung einzelner sensorischer Attribute beteiligt sind.
Information on participating / attending:
Unkostenbeitrag für Weinprobe: 3 Euro/Person
Date:
03/26/2009 19:30 - 03/26/2009 21:30
Event venue:
Tagungsgebäude des JKI-Instituts für Rebenzüchtung Geilweilerhof, Siebeldingen
76833 Siebeldingen
Rheinland-Pfalz
Germany
Target group:
all interested persons
Email address:
Relevance:
regional
Subject areas:
Zoology / agricultural and forest sciences
Types of events:
Entry:
02/12/2009
Sender/author:
Dr. Gerlinde Nachtigall
Department:
Pressestelle
Event is free:
yes
Language of the text:
German
URL of this event: http://idw-online.de/en/event26259
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