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04/11/2011 - 04/12/2011 | Würzburg

Kanzerogene und antikanzerogene Nahrungsinhaltsstoffe

Erdnüsse, die mit Giftstoffen von Schimmelpilzen belastet sind, Pommes, in denen sich Acrylamid findet: Immer wieder tauchen im Essen krebserregende Stoffe auf. Andere Bestandteile der Nahrung wiederum schützen angeblich vor Krebs. Mit dieser Thematik befasst sich die Tagung.

Deutschsprachige Wissenschaftler berichten am 11. April über den aktuellen Forschungsstand zu Schimmelpilzgiften, Furan, Glucosinolaten, Acrylamid und Resveratrol. Gäste sind willkommen; die Veranstaltung wird vom Universitätsbund Würzburg und der Gesellschaft für Umwelt-Mutationsforschung unterstützt.

Abgeschlossen wird die Tagung am Dienstag, 12. April, mit dem Vortrag "DNA Adduct Formation from Agrochemicals in Crop Plants" von Prof. Dr. Donald W. Boerth, Chemistry & Biochemistry Department, University of Massachusetts, um 13:00 Uhr, Kurssaal 3 des Instituts.

Anlass für die Tagung ist der 65. Geburtstag von Professor Erwin Eder. Der Toxikologe befasst sich seit vielen Jahren mit krebserregenden und vor Krebs schützenden Nahrungsinhaltsstoffen.

Kontakt

Prof. Dr. Helga Stopper, Lehrstuhl für Toxikologie der Universität Würzburg,
T (0931) 201-48403

Information on participating / attending:

Date:

04/11/2011 13:00 - 04/12/2011 14:00

Event venue:

Versbacher Straße 9
Institut für Pharmakologie und Toxikologie der Universität
Hörsaal
97080 Würzburg
Bayern
Germany

Target group:

Scientists and scholars

Relevance:

transregional, national

Subject areas:

Medicine, Nutrition / healthcare / nursing

Types of events:

Conference / symposium / (annual) conference

Entry:

03/24/2011

Sender/author:

Robert Emmerich

Department:

Presse- und Öffentlichkeitsarbeit

Event is free:

no

Language of the text:

German

URL of this event: http://idw-online.de/en/event34681


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