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25. Juni 1999
"ÖKO-PRODUKTE AUF HAMBURGER WOCHENMÄRKTEN"
ERSTE ERGEBNISSE EINES FORSCHUNGSPROJEKTS
Wie viele Öko-Anbieter gibt es auf den Hamburger Wochenmärkten? Welche Produkte verkaufen sie? Läßt sich ein Trend zu Öko-Produkten ausmachen?
Fünfzehn Studierende des Fachbereichs Ökotrophologie der Fachhochschule Hamburg haben - unter Anleitung der Professoren Dr. Helmut Laberenz und Olaf Naatz im Auftrag der Hamburger Wirschaftsbehörde - Erkundigungen auf allen 61 Hamburger Wochenmärkten eingeholt. Sie haben Marktmeister und Bio-Händler befragt. Die Ergebnisse sind jetzt in einer Studie und der Broschüre "Übersicht über die Hamburger Wochenmärkte" nachzulesen.
So erfährt man beispielsweise, daß es derzeit 41 Öko-Anbieter gibt. 21 haben ausschließlich ökologische, 2O auch Produkte aus integriertem und konventionellem Anbau im Sortiment. In der Verkaufsbilanz steht Gemüse obenan (48 Prozent), gefolgt von Obst (17 Prozent) und Brot/Gebäck (14 Prozent). Die Händler beziehen ihre Waren von verschiedenen Ökoverbänden, wobei anerkannte Logos wie "Bioland", "Demeter" oder "Naturland" dominieren. Mehr als zwei Drittel der Standbesitzer sind mit ihrem Umsatz zufrieden.
Die meisten Ökostände sind seit den 8Oer Jahren auf den Wochenmärkten präsent. Zwischen 1984 und 1989 hat sich die Anzahl der Anbieter verdoppelt. In den letzten zehn Jahren legten sie noch einmal um 5O Prozent zu. Prof. Dr. Dieter Beger vom Ökomarkt e.V. ist denn auch überzeugt: "Der Trend geht zu Produkten aus ökologischem Landbau."
Auf die o.a. Bestandsanalyse soll im nächsten Jahr eine Befragung der Marktbesucher folgen. Hängt von ihrem Kaufverhalten doch letztendlich die Akzeptanz und der Umsatz von Öko-Produkten ab. Ziel des Forschungsprojekts "Öko-Produkte auf Hamburger Wochenmärkten" ist es laut Prof. Laberenz, "ein Konzept für die Optimierung der Präsenz von Öko-Anbietern auf den Wochenmärkten im Großraum Hamburg zu entwickeln".
Die Broschüre "Übersicht über die Hamburger Wochenmärkte" ist beim Ökomarkt e.V., Kurfürstenstraße 1O, 22O41 Hamburg erhältlich. Sie kann auch unter der Telefon- und Fax-Nummer O4O/6 56 5O 42 oder im Internet www.oekomarkt-hamburg@oekomarkt.de bestellt werden.
Für Rückfragen: Pressestelle, Marion Hintloglou,
Tel. +49(4O) 428 63-3589, Fax 428 63 43 87.
http://www.oekomarkt-hamburg@oekomarkt.de
Criteria of this press release:
Biology, Environment / ecology, Oceanology / climate
regional
Research results
German
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