idw – Informationsdienst Wissenschaft
Nachrichten, Termine, Experten
Nachrichten, Termine, Experten
idw - Informationsdienst
Wissenschaft
Ernährungswissenschaftler der Universität Jena in Kommission des Bundesinstituts für Risikobewertung berufen
Immer wieder geraten Lebensmittel in die Schlagzeilen – weil es Fehler bei der Produktion gab, weil sie unsachgemäß gelagert wurden oder weil es neue Erkenntnisse über ihre Wirkungsweise gibt. Doch Lebensmittel in Deutschland sind in aller Regel sicher, da sie sehr genau geprüft werden. Zu dieser Lebensmittelsicherheit trägt u. a. die Arbeit des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) bei.
In die „Kommission für Ernährung, diätetische Produkte, neuartige Lebensmittel und Allergien“ des BfR ist jetzt auch Prof. Dr. Stefan Lorkowski von der Friedrich-Schiller-Universität Jena berufen worden. Der Professor für Biochemie der Ernährung wird der Kommission für die nächsten drei Jahre angehören. Die von BfR-Kommissionen erarbeiteten Gutachten dienen als Grundlage für Empfehlungen für Politik und Verbraucher.
Lorkowski sieht die Berufung als „eine große Wertschätzung“, aber auch „große Herausforderung“. „Als Grundlagenforscher ist es ein schönes Gefühl, so einen aktiven Beitrag zu einer qualitativ hochwertigen und gesunden Ernährung der Bevölkerung leisten zu können“, unterstreicht er.
Der Ernährungswissenschaftler hat weitreichende Erfahrungen im Bereich der Risikoabschätzung, vor allem in der Bewertung der Bioverfügbarkeit und biologischen Wirkung von Lebensmitteln. Der Jenaer Experte für Fettstoffwechselstörungen forscht auch über den Einfluss von Nährstoffen auf die Entstehung und Progression der Arteriosklerose und zu „herzgesunden“ Lebensmitteln.
Kontakt:
Prof. Dr. Stefan Lorkowski
Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität Jena
Dornburger Str. 25, 07743 Jena
Tel.: 03641 / 949710
E-Mail: stefan.lorkowski[at]uni-jena.de
Prof. Dr. Stefan Lorkowski vom Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universi ...
Foto: Anne Günther/FSU
None
Criteria of this press release:
Journalists
Nutrition / healthcare / nursing
regional
Personnel announcements
German
You can combine search terms with and, or and/or not, e.g. Philo not logy.
You can use brackets to separate combinations from each other, e.g. (Philo not logy) or (Psycho and logy).
Coherent groups of words will be located as complete phrases if you put them into quotation marks, e.g. “Federal Republic of Germany”.
You can also use the advanced search without entering search terms. It will then follow the criteria you have selected (e.g. country or subject area).
If you have not selected any criteria in a given category, the entire category will be searched (e.g. all subject areas or all countries).
