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Tagung am 23. März von 10.00 bis 16.30 Uhr
Die Tagung "Bio meets Slow Food" . findet nun zum dritten Mal in Kooperation mit der Universität von Pollenzo und der Stadt Fulda statt. Tagungsort sind das Stadtschloss Fulda und das Transferzentrum der Hochschule Fulda am Heinrich-von-Bibra-Platz".
Information, Tagungsorganisation und Tagungsbüro: Renate Dylla
Büro Lebensmittelkunde & Qualität
Zum Pilsterhof 7
97789 Oberleichtersbach
Tel: 09741/4834
Fax: 09741/932201
Email: Renate.Dylla@bl-q.de
Anmeldeschluss: 10.03. 2007
Tagungsbeitrag: 30 Euro, für Schüler 15 Euro (inkl. Verköstigung auf der Produktbörse)
Das Arbeitsthema "Fair Gusto" greift die aktuelle Diskussion im Bereich des Lebensmittelhandels nach zusätzlichen Kriterien für Kaufentscheidungen des Verbrauchers auf. Fairer Handel war über Jahrzehnte auf "Weltläden" und kirchliche Aktivitäten begrenzt. Einzelne Pioniere von Bio-Lebensmitteln hatten allerdings schon sehr früh eine Verbindung zu den Produzenten in Dritte Weltländern aufgenommen und eine gerechte Verteilung der Einnahmen aus den Industrieländern zwischen allen Beteiligten der Lebensmittelkette eingeführt. Heute ist TransFair auch im Lebensmitteleinzelhandel zu einem wichtigen Begriff mit ständig steigender Bedeutung geworden. Viele Verbraucher wollen nicht mehr nur Qualität im fachlichen Sinne, sondern zusätzliche ethische Werte in ihre Kaufentscheidungen einbeziehen. So . finden sich auch bei Discountern TransFair Produkte, obwohl sie dem Grundprinzip dieser Handelsform durch einen zusätzlichen Preisaufschlag widersprechen.
Eine weitere Differenzierung des Fairen Handels ist durch die regionale Aktivität einzelner Verarbeiter erfolgt, ebenfalls mit ständig steigender Verbreitung. Slow Food steht seinerseits ebenfalls für Fairen Handel zwischen den Völkern, wie es auf der Tagung "Terra Madre" im Jahr 2006 deutlich zum Ausdruck kam. Slow Food steht aber auch für eine besondere Qualität der Lebensmittel, die sich nicht nur in naturwissenschaftlichen Kategorien bewegt. Mit dem Thema dieser Tagung wird der Begriff einer erweiterten Qualität, die auch gesellschaftliche Belange und Verantwortlichkeiten umfasst, aufgegriffen und in seiner Vielschichtigkeit beleuchtet.
Programm:
10.00 Uhr Begrüßung im Marmorsaal (Stadtschloss )
Moderation: Renate Dylla, Musikalische Begleitung: Ulrich Wedemeier (Laute)
Cornelia Zuschke - Stadtbaurätin Stadt Fulda, Bernd Woide - Landrat des Landkreis Fulda, Roland Schopf - Präsident der Hochschule Fulda
10.45 Uhr Ethics and market
Cinzia Scaf. di (Slow Food International)
Esskultur - Guter Geschmack
Christoph Klotter
(Hochschule Fulda) angepasste Technologie für guten Geschmack
Burkhard Ahlert
(Hochschule Fulda) anschließende Diskussion und Aussprache
12.30 Uhr Hochschule Fulda Transfer*
Moderation: Burkhard Ahlert
Eröffnung Produktbörse
Otto Geisel (Slow Food Deutschland)
Rundgang und Verköstigung
15.00 Uhr Marmorsaal Stadtschloss
Moderation: Christoph Klotter
TransFair regional
Karin Artzt-Steinbrink (Upländer Bauernmolkerei)
TransFair
Claudia Brück
(TransFair e.V.) TransFair international
Ulrich Walter
(U. Walter GmbH zum Projekt Sekem) anschließende Diskussion und Resumee
Ende gegen 16.30 Uhr
Criteria of this press release:
Biology, Environment / ecology, Oceanology / climate, Social studies
regional
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German
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