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Auf dem Internationalen Kongress mit Ausstellung "Forum Life Science 2009" am 18.-19. März 2009 an der Technischen Universität München, Garching, werden in der Vortragsreihe "Food and Nutrition" vorgestellt:
o Molekulare Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit
o Innovative Produkte durch moderne Verfahren und funktionelle Inhaltsstoffe
o Maßgeschneiderte, gesundheitsfördernde Ernährungskonzepte
Die moderne Ernährungswissenschaft gewinnt ein immer besseres Verständnis der Wechselwirkungen von Nahrung und menschlichem Organismus, wie beispielsweise über die positive Wirkung von Probiotika auf das körperliche Wohlbefinden.
Dieses Wissen wird genutzt, um neue Produkte zu entwickeln, die sich für alle Menschen als gesundheitsfördernd erweisen oder die mit ihrer spezifischen Zusammensetzung bei individueller Veranlagung sogar einer Erkrankung vorbeugen können. Damit ist die Grundlage geschaffen für Ernährungskonzepte, die einer breiten Bevölkerungs-schicht zugute kommen.
Gesundheitsfördernde Nahrungsmittel sind ein bedeutendes Wachstumssegment. Sie finden aber nur dann Akzeptanz beim Verbraucher, wenn sie mit Genuss zu essen oder zu trinken sind. Deshalb sind deren sensorische Eigenschaften von entscheidender Bedeutung. Aufgrund des heutigen Lebensstils sollte zudem der Verzehr schnell und einfach möglich sein.
Um diese innovativen Produkte herzustellen, entwickelt die Lebensmittelindustrie moderne Verfahren und Technologien, mit denen wertvolle Inhaltsstoffe erhalten, angereichert oder zugesetzt werden, das gesamte Nährwertprofil verbessert wird und die gewünschten sensorischen Eigenschaften wie Geschmack oder Konsistenz erreicht werden.
Der sechste internationale Kongress "Forum Life Science" am 18.-19. März 2009 an der Technischen Universität München in Garching greift diese Thematik bereits im Rahmen der Plenarvorträge auf. So berichtet Prof. Dr. Hannelore Daniel, TU München, Freising-Weihenstephan über die Entwicklung innovativer Ernährungskonzepte und deren Akzeptanz beim Konsumenten. Dr. Ralf-Michael Schmidt, BASF Plant Science, Ludwigshafen stellt vor, wie mit Hilfe der Pflanzenbiotechnologie eine gesunde Ernährung sowie eine global ausreichende Lebensmittelversorgung gewährleistet werden könnte.
In der Themenreihe "Food und Nutrition" präsentieren weitere Experten aus Wirtschaft und Wissenschaft aktuelle Forschungsergebnisse zur molekularen Wechselwirkung von Ernährung und Gesundheit, zeigen Trends für gesundheitsfördernde Lebensmittel und erläutern Technologien und Prozesse für innovative Lebensmittel unter Berücksichtigung zugelassener "Health Claims".
Prof. Dr. J. Bruce German, University of California, Davis stellt am Beispiel von Milch dar, wie mit Hilfe modernster biotechnologischer Methoden das gesundheitsfördernde Potenzial alltäglicher Lebensmittel genauer charakterisiert werden kann und wie diese Erkenntnisse zur Verbesserung von Lebensmitteln angewendet werden können.
Methoden, die bereits in der Pharmaindustrie etabliert sind, eignen sich auch, um neue funktionelle Inhaltsstoffe für Lebensmittel und Kosmetika zu identifizieren. Darüber berichtet Dr. Michael Krohn von der B.R.A.I.N. AG aus Zwingenberg, die im vergangenen Jahr mit dem Deutschen Umweltpreis ausgezeichnet wurde.
Im Jahr 2000 wurde die Cholesterin senkende Diät-Margarine Becel pro-activ als erstes neuartiges Lebensmittel EU-weit nach der Novel Food Verordnung der Europäischen Union zugelassen. Prof. Dr. Elke A. Trautwein, Unilever R&D, Vlaardingen, Niederlande, schildert im Rahmen des "Forum Life Science 2009" die Erfahrungen bei der Markteinführung dieses Produktes.
Um die Kennzeichnung von Lebensmitteln mit nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben zu regeln, wurde von der Europäischen Union die sogenannte Health Claims Verordnung erlassen. Wie diese Regelung bei der Vermarktung von Lebensmitteln angewendet werden kann, erläutert Prof. Dr. Alfred Hagen Meyer, meyer//meisterernst Rechtsanwälte, München.
Zu weiteren Aspekten des bedeutenden Themenkomplexes "Food and Nutrition" berichten Unternehmen wie Nestlé, Procter & Gamble, SABMiller, Comvita oder EDEKA und Universitäten und Forschungs-einrichtungen wie die TU München, das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung Freising, die Universität Hohenheim, die TU Berlin und das INRS-Institut Armand-Frappier, Laval, Kanada.
Neben "Food and Nutrition" umfasst der Kongress "Forum Life Science 2009" zwei weitere parallele Themenreihen: "Pharma Development" und "Industrial Biotechnology".
Begleitende Fachausstellung
100 Aussteller präsentieren ihre zukunftsweisende Technologie- und Entwicklungskompetenz mit Produkten und Dienstleistungen aus den Bereichen Wirkstoffentwicklung, präklinische und klinische Testung, Analytik und Sensorik, Bioinformatik und Nanotechnologie, Bioverfahrenstechnik und Prozessoptimierung sowie in den Sektoren Lebensmittelanalytik und Nachwachsende Rohstoffe.
Ziele des Kongresses
Dieser im zweijährigen Turnus ausgerichtete internationale Kongress vermittelt Informationen über neueste Entwicklungen aus Wirtschaft und Wissenschaft und ermöglicht den aktiven Austausch von Erfahrungen. Daraus lassen sich neue interdisziplinäre Kooperationen anbahnen - für die nächste Generation innovativer Produkte in den Life Sciences. Zielgruppen sind Experten und Anwender der Biotech-, Chemie-, Pharma-, und Lebensmittelindustrie sowie der Agrarwirtschaft, der Analytik, des Anlagenbaus und der Verfahrenstechnik.
Der Kongress "Forum Life Science" wird von der Bayern Innovativ GmbH konzipiert und organisiert, unterstützt die Cluster-Offensive mit den Clustern Biotechnologie, Ernährung, Chemie und Medizintechnik und wird durch das Bayerische Staatsministerium für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie gefördert.
Das vollständige Programm und Informationen rund um das Symposium finden Sie unter www.bayern-innovativ.de/fls2009.
http://www.bayern-innovativ.de/fls2009 - Programm und alle Details
http://www.bayern-innovativ.de/fls2009/presse - Alle Pressemitteilungen und Akkreditierung
Criteria of this press release:
Biology, Chemistry, Nutrition / healthcare / nursing
transregional, national
Press events, Scientific conferences
German
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