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Veranstaltung

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01.11.2007 - 01.11.2007 | Luckenwalde

Gesundheit durch Lebensmittel mit besonderem Zusatznutzen.

Solche Lebensmittel enthalten Inhaltsstoffe, die vor allem auf Körperfunktionen wirken sollen. Sie sollen den Stoffwechsel, die Abwehr reaktiver Oxidantien, das Herz-Kreislauf-System, die Physiologie des Magen-Darm-Trakts sowie das Verhalten und die Stimmung oder auch die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit positiv beeinflussen Die wichtigsten Wirkstoffgruppen sind derzeit Pro-, Pre- und Synbiotika, Antio-xidantien, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, strukturierte Lipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Fettersatz- und -austauschstoffe, bioaktive Peptide sowie Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.

Health Claims: Lebensmittel mit gesundheitsbezogenen Aussagen sind Thema des Vortrags von Prof. G. Rechkemmer von der Bundes-forschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Karlsruhe.
Prof. W. Meyerhof vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam-Rehbrücke berichtet über die Süßgeschmackswahrnehmung als Grundlage für kalorienfreie Süßstoffe.
Mit ungesättigte Fettsäuren als Teil gesundheitlich präventiver Lebensmittel beschäftigt sich M. Warburg von Unilever Deutschland in Hamburg.
Über den Einfluss von Flavonoiden auf die Gesundheit des Menschen referiert Frau Prof. Kulling von der Universität Potsdam.
Abschließend berichtet Prof. J. Köhrle der Charité Universitätsmedizin Berlin über die Bedeutung der essentiellen Spurenelemente Selen und Jod für den Menschen.
Die Moderation übernimmt Prof. U. Stahl von der TU Berlin.

Hinweise zur Teilnahme:
Die Teilnahme ist kostenfrei, vorherige Anmeldung erwünscht.
Anmeldung unter:
www.dechema.de/kolloquien
Telefon: 069/7564-267
Telefax: 069/7564-272

Termin:

01.11.2007 14:00 - 18:00

Veranstaltungsort:

Biotechenologiepark Luckenwalde
CommunicationCenter
14943 Luckenwalde
Brandenburg
Deutschland

Zielgruppe:

Studierende, Wissenschaftler

E-Mail-Adresse:

kolloquien@dechema.de

Relevanz:

überregional

Sachgebiete:

Biologie, Chemie, Ernährung / Gesundheit / Pflege, Gesellschaft, Informationstechnik, Medien- und Kommunikationswissenschaften, Medizin

Arten:

Eintrag:

23.08.2007

Absender:

Dr. Rolf Lenke

Abteilung:

Öffentlichkeitsarbeit

DECHEMA Gesellschaft für Chemische Technik und Biotechnologie e.V.

Veranstaltung ist kostenlos:

nein

Textsprache:

Deutsch

URL dieser Veranstaltung: http://idw-online.de/de/event21145

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