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Nachrichten, Termine, Experten
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Im Kolloquium "Tempeh, Miso & Co.: fermentierte Lebensmittel aus Asien" stellen Experten aus Hochschule und Industrie prominente Beispiele wie Sojasoße, Tempeh und Yakult vor. Dabei werden neben der biotechnologischen Produktion auch ernährungsphysiologische Aspekte adressiert. Die Fachgruppe Lebensmitteltechnologie der DECHEMA lädt die Öffentlichkeit zu diesem kostenlosen Symposium ein und freut sich auf einen spannenden Nachmittag rund um die fernöstliche Küche.
Bildung von Vitaminen während der Tempe-Fermentation
Prof. Dr. B. Bisping, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hamburg
Koji - where East meets West in fermentation
Dr. Y. Zhu, Eurasia Agrofood Biotech, Driebergen-Rijsenburg /NL,
Prof. Dr. J. Tramper, Wageningen University /NL
Yakult - vom traditionellen Getränk in Japan zum Produkt mit gesundheitlichem Zusatznutzen in Europa
Dr. I. Wagner, Yakult Deutschland GmbH, Neuss
How naturally fermented Soy sauce is produced ? What are the benefits of fermentation in our daily cuisine?
R. Shimojo, Kikkoman Foods Europe B.V., Wageningen/NL
Moderation:
Prof. Dr. L. Fischer, Institut für Lebensmittelwissenschaft, Universität Hohenheim, Stuttgart
Hinweise zur Teilnahme:
Die Teilnahme am Kolloquium ist kostenfrei, um Anmeldung unter www.dechema.de/kolloquien wird gebeten.
Termin:
07.11.2013 15:00 - 19:00
Veranstaltungsort:
DECHEMA-Haus
Theodor-Heuss-Allee 25
60486 Frankfurt am Main
Hessen
Deutschland
Zielgruppe:
Studierende, Wissenschaftler
E-Mail-Adresse:
Relevanz:
überregional
Sachgebiete:
Biologie, Chemie, Ernährung / Gesundheit / Pflege
Arten:
Vortrag / Kolloquium / Vorlesung
Eintrag:
02.10.2013
Absender:
Dr. Christine Dillmann
Abteilung:
Öffentlichkeitsarbeit
Veranstaltung ist kostenlos:
ja
Textsprache:
Deutsch
URL dieser Veranstaltung: http://idw-online.de/de/event44956
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