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Veranstaltung

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03.11.2011 - 03.11.2011 | Frankfurt am Main

Colors & Flavors

Mehr als 4.500 verschiedene natürliche Aromastoffe in Lebensmitteln sind bekannt. Wenn heute „Aroma“ in der Zutatenliste steht, dann verbirgt sich dahinter oft ein chemisch oder biotechnisch hergestellter Geschmacksstoff, der in Deutschland einer komplizierten Zusatz-stoffzulassungsverordnung unterliegt. Auf biotechnologischem Wege, d.h. mit Unterstützung von Bakterien und Pilzen, können bislang etwa 100 Aromen produziert werden. Die Wirtschaft-lichkeit dieser Herstellungsweise ist ebenso Thema dieses Kolloquiums wie die rechtlichen Hintergründe der Sicherheitsbewertung von Aromastoffen in der EU.

Biotechnologie von Aromen
Prof. Dr. Dr. R.G. Berger, Institut für Lebensmittelchemie, Universität Hannover

Entwicklungen und Tendenz der Aromaforschung und -produktion aus Sicht der Wirtschaft
Dr. T. König, Givaudan Nederland BV, Naarden/NL

Trends & Entwicklungen im Bereich natürlicher Lebensmittelfarben
Dr. E. M. Hubbermann, Chr. Hansen GmbH, Nienburg

Aromastoffe in der EU – rechtliche Hintergründe und Prinzipien der Sicherheitsbewertung
Prof. Dr. K.-H. Engel, Lehrstuhl für Allgemeine Lebensmitteltechnologie, TU München

Moderation:
Prof. Dr. K.-D. Jany, Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA), Parma/I

Hinweise zur Teilnahme:
Die Teilnahme an den Vorträgen des Kolloquiums ist kostenfrei.
Eine Anmeldung unter www.dechema.de/kolloquien oder kolloquien@dechema.de wird erbeten.

Termin:

03.11.2011 15:00 - 19:00

Veranstaltungsort:

DECHEMA-Haus, Theodor-Heuss-Allee 25
60486 Frankfurt am Main
Hessen
Deutschland

Zielgruppe:

Wissenschaftler, jedermann

E-Mail-Adresse:

kolloquien@dechema.de

Relevanz:

überregional

Sachgebiete:

Biologie, Chemie, Ernährung / Gesundheit / Pflege, Recht

Arten:

Vortrag / Kolloquium / Vorlesung

Eintrag:

07.09.2011

Absender:

Dr. Rolf Lenke

Abteilung:

Öffentlichkeitsarbeit

DECHEMA Gesellschaft für Chemische Technik und Biotechnologie e.V.

Veranstaltung ist kostenlos:

ja

Textsprache:

Deutsch

URL dieser Veranstaltung: http://idw-online.de/de/event36511

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