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Daß Coca Cola Säure enthält, weiß heute fast jedes Kind. Doch allzu häufig lesen wir recht ratlos die Liste der Inhaltsstoffe von Lebensmitteln, Kosmetika, Reinigungsmitteln und vielen anderen Produkten aus dem Supermarkt. "Experimente mit Supermarktprodukten - Eine chemische Warenkunde", so heißt das neue Buch von Professor Dr. Georg Schwedt, das heute auf der Jahrestagung der Gesellschaft deutscher Chemiker (GdCh) in Würzburg vorgestellt wird.
Was geschieht eigentlich aus chemischer Sicht mit all diesen Stoffen - natürlichen oder synthetischen -, die in unseren Alltagsprodukten enthalten sind? Wie wirken Fleckenmittel, welche Verbindungen machen den Geschmack von Gewürzen aus, was unterscheidet Zucker von anderen Süßstoffen, welche Reaktionen laufen beim Kochen ab, welches ist der geeignetste Sanitärreiniger, welche Farbstoffe sind in Gemüse enthalte und welche in Dessertpulver?
Mit verblüffenden, verblüffend einfachen Experimenten kann sich jeder diese und andere Fragen selbst beantworten, und das neue Buch sagt wie.
Bechergläser, Plastikpipette, Spatel, eine Heizplatte und eine Handvoll "Basisreagenzien" aus dem Supermarkt, wie Rotkohllösung oder Seifenlauge reichen aus, und der Experimentierspaß kann beginnen. Ob in der Schule oder am heimischen Herd, alle Versuchsvorschriften lassen sich gefahrlos nachvollziehen und werden durch gut verständliche Erläuterungen und zahlreiche Farbbilder zum beobachtbaren Geschehen ergänzt. Abbildungen aus der instrumentellen Analytik und eine begleitende CD-ROM vertiefen und differenzieren die Aussagen, die sich aus den einfachen Versuchen ableiten lasen.
Auf spielerische Weise vermittelt das Buch ein fundiertes Basiswissen über viele Produkte, die wir tagtäglich nutzen.
Georg Schwedt
Experimente mit Supermarktprodukten
Eine chemische Warenkunde
2001 ca. 200 Seiten, Broschur
ca. 29.90 EUR / 58.48 DM /SFr 53,00
ISBN 3-527-30462-2
Wiley-VCH
http://www.iaac.tu-clausthal.de/SuperLab/superlab.htm
Merkmale dieser Pressemitteilung:
Biologie, Chemie
überregional
Wissenschaftliche Publikationen
Deutsch
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