Gerettete Lebensmittel, Snacks aus Insekten, Leckeres ohne Industriezucker: Zukunftsideen beim Food Startup Campus 2020

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14.10.2020 13:06

Gerettete Lebensmittel, Snacks aus Insekten, Leckeres ohne Industriezucker: Zukunftsideen beim Food Startup Campus 2020

Gerhard Radlmayr Zentrum für Forschung und Wissenstransfer
Hochschule Weihenstephan-Triesdorf

    Ende September brachte der Food Startup Inkubator Weihenstephan (FSIWS) der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) die Lebensmittelbranche gemeinsam mit StartinFOOD und dem Drink Innovation Campus (DICA) im Rahmen des Food Startup Campus 2020 virtuell zusammen. Highlight der ganztägigen Veranstaltung waren die Vergabe der Sachpreise seitens der Jurorinnen und Juroren sowie die Verleihung des Publikumspreises: Dieser ging an das österreichische Startup `Unverschwendet´, das mit seinem Sirup aus Wassermelonen, die vor der Vernichtung bewahrt wurden, überzeugte.

    Acht Startups päsentierten im FoodNextGen-Pitch ihre Produkte und stellten sich den Fragen der Expertenjury. Darüber hinaus verköstigten Jury sowie Konferenzteilnehmerinnen und -teilnehmer, die ein `Tasty Ticket´ erworben hatten, die Lebensmittelinnovationen. `Unverschwendet´ erhielt für seinen Wassermelonensirup mit Pfeffernote sowohl den von StartinFOOD gestifteten, mit 1.000 Euro dotierten Publikumspreis als auch mehrere Sachpreise vonseiten der Juroren: ein kostenfreies Finanzierungs- und Wachstumscoaching durch Square One Foods, ein Online-Advertorial beim Medienpartner der Konferenz f3 - farm. food. future sowie einen Nachlass auf Point-of-Sale-Displays von CHEP.

    Für Michael Krappmann und Patricia Maag vom FSIWS ist das Konzept des Food Startup Campus voll aufgegangen: "Wir wollten Food-Startups eine Info- und Netzwerkplattform bieten. Und zwar sowohl jenen, die an der Hochschule gerade mit dem Gedanken spielen, ein Food-Startup zu gründen, als auch Gründerinnen und Gründern von außerhalb, die bereits die ersten Phasen der Gründung hinter sich haben", so Krappmann. "Der Inkubator kann hier auch eine Matching-Aufgabe übernehmen: marketing-getriebene Gründungsideen im Lebensmittelbereich zusammenbringen mit den Food-Expertinnen und -Experten, die hier bei uns in Weihenstephan studieren", wie Maag ergänzt.

    Gegen die Verschwendung: `Retter Cracker´ bald im Supermarktregal

    Die begehrte Testlistung in der Startup Lounge von REWE Süd ging an ein Startup, das es sich ebenso wie `Unverschwendet´ zur Mission gemacht hat, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren: Die ZBS Food überzeugte mit ihren `Retter Crackern´, die aus Rohstoffen hergestellt werden, die bei der Produktion von Nahrungsmitteln anfallen - beispielsweise Kürbiskernmehl und Apfelfasern. Es lohnt sich also, in Kürze beim Einkauf die Augen nach den veganen Bio-Snacks offen zu halten.

    Darüber hinaus wurden neben `Unverschwendet´ auch die Startups `Insnack´ und `Ingwer Narrisch´ eingeladen, ihre Knabbereien aus dem Mehl des Buffalowurms beziehungsweise ihr Bier-Ingwer-Mischgetränk auf der REWE Frühjahrsmesse vorzustellen. `Ingwer Narrisch´ durfte sich zudem über den Preis des Logistik-Dienstleisters Andreas Schmid freuen: Eine kostenlose Logistikberatung sowie zehn Displays.

    Darüber hinaus darf das Startup aus Unterschleißheim bei München - ebenso wie `Hasenbrot´, die industriezuckerfreie Backmischungen für Kinder anbieten - am Förderprogramm 'food collegen' des bayerischen Cluster Ernährung teilnehmen. Die Gründerinnen und Gründer werden individuelle Produktentwicklungscoachings erhalten.

    Wer die leckeren Backwaren aus den Mischungen von Hasenbrot selbst probieren möchte, kann im November am Stand in der Startup Area der Messe FOOD & LIFE 2020 vorbeischauen. Die GHM München vergab diesen Jury-Preis.

    Erfolgreiches Format wird im kommenden Jahr fortgeführt

    In Panels zu den verschiedensten Themen rund um die Gründung und Skalierung eines Startups holten sich Gründerinnen und Gründer Tipps und Impulse von Expertinnen und Experten aus der Branche. Über die virtuelle Event-Plattform fand ein reger Austausch zwischen Konferenzteilnehmerinnen und -teilnehmern, Startups und Vortragenden statt.

    Im kommenden Jahr wird der Food-Startup-Campus in die zweite Runde gehen. Infos zur Bewerbung für den Pitch, zu Tickets und Programm gibt es beizeiten unter https://fsiws.com

    Verfasserin: Christine Dötzer, Pressestelle der HSWT


    Wissenschaftliche Ansprechpartner:

    Dr. Michael Krappmann
    Hochschule Weihenstephan-Triesdorf
    Zentrum für Forschung und Wissenstransfer
    michael.krappmann@hswt.de

    Patricia Maag
    Hochschule Weihenstephan-Triesdorf
    Institut für Lebensmitteltechnologie
    patricia.maag@hswt.de


    Weitere Informationen:

    https://www.hswt.de/presse/news/article/gerettete-lebensmittel-snacks-aus-insekt... Originalmeldung auf der Presseseite der HSWT mit sämtlichen Verlinkungen
    https://fsiws.com Food Startup Inkubator Weihenstephan
    https://startinfood.de/ StartinFOOD
    https://drinkinnovation.de/ DICA - Drink Innovation Campus


    Merkmale dieser Pressemitteilung:
    Journalisten, Studierende, Wirtschaftsvertreter, Wissenschaftler
    Ernährung / Gesundheit / Pflege, Tier / Land / Forst
    überregional
    Forschungs- / Wissenstransfer, Kooperationen
    Deutsch


    Ankündigung des Food Startup Campus 2020


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