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Am 14. Oktober 2003 veranstaltet das Fraunhofer-Institut für Werkstoff- und Strahltechnik IWS Dresden auf der Lebensmittelmesse "Anuga" in Köln den Workshop "Trends & Alternativen der Reinigung für ein umfassendes Qualitätsmanagement in der Lebensmittelbranche". Es werden die Ergebnisse einer Studie der Fraunhofer-Allianz für Reinigungstechnik vorgestellt.
Gesteigerte Anforderungen an Qualitätssicherung im Wettbewerb sowie branchenspezifisch verschärfte gesetzliche Auflagen fordern für das Reinigen von Oberflächen neue, öko-effiziente Technologien. Im Rahmen des Workshops sollen die speziell in der Lebensmittelindustrie einsetzbaren modernen Reinigungs- und Prüfverfahren vorgestellt und kritisch beleuchtet werden. Anliegen ist außerdem, auf Defizite im gesamten Reinigungsprozess (HACCP-Konzept) mit zwangsläufig anfallenden Aufgaben, wie zum Beispiel der Abfallentsorgung, einzugehen. Daraufhin werden in Kooperation anwenderorientierte Maßnahmen für das Qualitätsmanagement abgeleitet sowie derzeitig eingesetzte Verfahren und Forschungsansätze richtungsweisend beurteilt.
Die vorgestellten Ergebnisse basieren auf einer Studie der Fraunhofer-Allianz für Reinigungstechnik und werden durch externe Referate ergänzt. In der gemeinsamen Studie "Reinigung und Reinheitskontrolle in hygienerelevanten Bereichen der Produktion" beschäftigte sich das Fraunhofer-Institut für Werkstoff- und Strahltechnik IWS Dresden mit dem Reinigen in der Lebensmittelindustrie. Im Fokus lagen hauptsächlich die Bereiche Back-, Teig- und Süßwaren, Fleischwaren sowie Milchprodukte.
Der Workshop wird im Rahmen der Anuga-Foodmesse veranstaltet, die vom 11. bis 15. Oktober in Köln stattfindet. Als Leitmesse der internationalen Ernährungswirtschaft ist sie Impulsgeber und Trendsetter für das Food-Business von Morgen. Das Programm und weitere Informationen finden Sie unter http://www.iws.fraunhofer.de/workshop/workshop.html. Für die Teilnahme am Workshop ist eine vorherige Anmeldung erforderlich; es wird ein Unkostenbeitrag erhoben.
Ihre Ansprechpartner für weitere Informationen:
Fraunhofer-Institut für Werkstoff- und Strahltechnik Dresden
01277 Dresden, Winterbergstr. 28
Dr. Günter Wiedemann
Telefon: (0351) 25 83 251
Telefax: (0351) 25 83 300
E-mail: guenter.wiedemann@iws.fraunhofer.de
Presse und Öffentlichkeitsarbeit
Dr. Ralf Jäckel
Telefon: (0351) 25 83 444
Telefax: (0351) 25 83 300
E-mail: ralf.jaeckel@iws.fraunhofer.de
Internet: http://www.iws.fraunhofer.de
http://www.iws.fraunhofer.de
http://www.iws.fraunhofer.de/workshop/workshop.html
Merkmale dieser Pressemitteilung:
Maschinenbau, Werkstoffwissenschaften, Wirtschaft
überregional
Buntes aus der Wissenschaft, Organisatorisches
Deutsch
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