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Das Forscherteam um Prof. Simone Dohle hofft, dass die Studienergebnisse eine wissenschaftliche Basis für nachhaltige Veränderungen der Speisepläne der Krankenhäuser liefern, die allgemein zu einer gesünderen Ernährung beitragen würden.
Alessandro Winkler
Universitätsklinikum Bonn (UKB)
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