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Mit dieser ungewöhnlichen Frage wandte sich Sabine Ehlke, Konrektorin der Osnabrücker Montessori-Schule, an die Fakultät Ingenieurwissenschaften und Informatik der FH Osnabrück. Dr.-Ing. Frank Peter Helmus, Studiendekan und Professor für Mechanische Verfahrenstechnik und Anlagenplanung, war sofort Feuer und Flamme und startete mit seinen Studierenden ein interdisziplinäres Projekt. Solche Projekte sind wichtiges Bestandteil des Bachelor-Studiengangs "Verfahrenstechnik" an der FH Osnabrück. Bis zum 15. Juli können sich Interessierte um einen Studienplatz bewerben.
(Osnabrück, 11.06.08) Jeden Morgen bekommen Schülerinnen und Schüler im "Café Knusper" der Montessori-Schule gesundes Frühstück. Zehn ihrer Mitschüler servieren ihnen und auch den Lehrern dann belegte Brötchen, Saft und gesunde Getränke. Besonders beliebt ist aber das Müsli, das von den Kindern nach eigenem Rezept in der Schulküche hergestellt wird.
Das Problem: die Produktion der schmackhaften Frühstücksflocken ist aufwendig. Denn verschiedene Müsli-Zutaten wie Haferflocken, Nüsse, Rosinen und Trockenfrüchte müssen einzeln bearbeitet werden. Vor allem ist es schwierig, in einem üblichen Küchenofen Getreideflocken für die ganze Schule zu rösten. "Bislang bereiten wir die Flocken portionsweise auf dem Backblech zu und müssen sie im heißen Ofen immer wieder wenden", erzählt die 17-jährige Ala Slee. Und bei jedem Öffnen geht viel Wärme verloren.
Die Lösung dieses Problems übernahmen Julia Räder und Martin Weber, Studierende der Verfahrenstechnik an der Fakultät Ingenieurwissenschaften und Informatik. In dem von Prof. Helmus geleiteten interdisziplinären Projekt entwickelten sie eine kleine Anlage, die den Aufwand beim Müsli-Rösten auf ein Minimum reduziert und trotzdem in der Schulküche keinen Platz wegnimmt. Ihre Idee: In einem breiten, verkaufsüblichen Backofen mit einem Grill-Drehspieß wird diagonal ein sich drehender Metallkorb eingesetzt. Er hat die Form eines Zylinders und ein Volumen von fünf bis zehn Litern. In solcher Trommel werden dann Getreideflocken geröstet.
"Mit dieser Anlage können die Schüler viel mehr Flocken auf einmal zubereiten, außerdem wird dabei Energie deutlich gespart", nennt Julia Räder die Vorteile ihrer Lösung. "Und wir brauchen uns keine Finger mehr zu verbrennen", freut sich das 10-köpfige Küchen-Team.
Im Laufe des Semesterprojekts lernten die beiden FH-Studierenden zunächst die räumlichen und technischen Voraussetzungen in der Schule kennen. Dabei sprachen sie mit Lehrern und Kindern darüber, wo bei der Müsli-Herstellung der Schuh drückt und welche Verbesserungen sie sich wünschen. Danach folgte die Recherche über Müsli-Industrieanlagen und die Suche nach einer passgenauen Idee.
In wenigen Monaten war der Prototyp fertig. Julia Räder und Martin Weber stellten ihre Neuentwicklung ihrem Professor, den Auftraggebern aus der Montessori-Schule und natürlich dem jungen Personal des Cafés Knusper vor. Um den Schülerinnen und Schülern Verfahrenstechnik und großtechnische Herstellung von Nahrungsmitteln näher zu bringen, besuchten die beiden Studierenden mit den jungen "Müsli-Produzenten" auch die Firma Walter Rau GmbH in Hilter, einen namhaften Lebensmittelbetrieb der Region.
Nun soll es in der Montessori-Schule möglichst bald frische Frühstücksflocken aus der eigenen Röstmaschine geben. Allerdings braucht die Schülerfirma erst einen geeigneten Herd mit großem Backofen. Dafür sammelt die Schule zurzeit Spenden (Informationen unter Montessori-Schule@osnanet.de). "Die Metalltrommel für die Müsli-Flocken würden die FH-Studierenden bauen", verspricht Professor Helmus. "Schließlich können sie nicht nur mit dem Kopf, sondern genauso gut mit den Händen arbeiten." Das lernen sie in den modernen Laboren und in zahlreichen Projekten, die neben dem theoretischen Unterricht im Studiengang Verfahrenstechnik eine große Rolle spielen.
Noch bis zum 15. Juli können sich alle Interessierten um einen Studienplatz in diesem Bachelor-Studiengang bewerben. Weitere Informationen: http://www.ecs.fh-osnabrueck.de - Studium sowie telefonisch unter 0541/969-2934 und -3635. Online-Bewerbung unter http://www.fh-osnabrueck.de/bewerbung.html.
Freuen sich über ein gelungenes Projekt: Das Team des Cafés Knusper mit Lehrerinnen, Prof. Frank Hel ...
Quelle: Fakultät IuI der FH Osnabrück
Merkmale dieser Pressemitteilung:
Ernährung / Gesundheit / Pflege, Gesellschaft, Maschinenbau, Medizin, Pädagogik / Bildung
überregional
Organisatorisches, Studium und Lehre
Deutsch
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