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Studium universale: ''Was kann man denn überhaupt noch essen?'' - fragt der Lebensmittelhygieniker Prof. Dr. Klaus Fehlhaber, der die Reihe ''Der Mensch lebt nicht von Brot allein'' abschließt.
Zeit: 14. Juli 2004, 18:45 Uhr bis 19:45 Uhr
Ort: Hörsal 22
Hörsaalgebäude am Augustusplatz
''Was kann man denn überhaupt noch essen? - Vermeintliche und reale Gefahren beim Lebensmittelverzehr'' eine Frage, die viele bewegt und zu der man in der letzten Vorlesung des Sommersemesters 2004 im Rahmen des Studium universale mehr erfahren kann. Prof. Dr. Klaus Fehlhaber, Direktor des Institutes für Lebensmittelhygiene an der Veterinärmedizinischen Fakultät der Universität Leipzig kann diese Frage kompetent beantworten.
Tatsächliche und vermeintliche sogenannte Lebensmittelskandale haben einen zunehmenden Teil der Verbraucherschaft in der Frage der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln verunsichert. Das drückt sich auch in der oft gestellten Frage ''Was kann man denn überhaupt noch essen?'' aus.
Mit dem Vortrag sollen Informationen über Erkrankungen gegeben werden, die nach Lebensmittelverzehr auftreten können. Dabei geht es in erster Linie um Gefährdungen durch Bakterien, Viren und Parasiten. Interessant dürfte die Beantwortung der Frage sein, wieso es heute - in Zeiten enormen technischen Fortschrittes in der Lebensmittelerzeugung - noch immer zu einer relativ hohen Anzahl an Lebensmittelinfektionen kommt. Was kann dagegen unternommen werden? Bringt uns die Hinwendung zu Öko-Produkten diesem Ziel wirklich näher? Was kann der Einzelne tun, sich vor solchen Erkrankungen zu schützen? Welche Lebensmittel sind sehr sicher, welche weniger? Zu diesen und ähnlichen Fragen soll in dem Referat Stellung genommen werden.
Der Veterinärmediziner Prof. Dr. Karsten Fehlhaber beschäftigt sich in der Forschung vor allem mit Krankheiten, die wechselseitig vom Tier auf den Menschen übertragen werden, mit Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelrecht.
weitere Informationen Prof. Dr. Karsten Fehlhaber
Telefon: 0341 97-38221
E-Mail: kfehlhab@vmf.uni-leipzig.de
Merkmale dieser Pressemitteilung:
Tier / Land / Forst
regional
Buntes aus der Wissenschaft
Deutsch
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